, niet pochýb o tom, že v posledných dvoch rokoch boli sloganom. Avšak s Austráliou, ktorá sa chystá úplne otvoriť hranice za týždeň, dúfajme, že sa veci budú na ceste vrátiť k normálnosti.
Pre nás bol barometer „normálneho“ vždy založený na cestovaní.
Katastrofy ako 11. september, celosvetové menové krízy, lietadlá miznú, ako aj teraz táto pandémia mali na nás veľký vplyv, rovnako ako mnoho ľudí.
Takže to bolo pre nás zaujímavé za posledných pár dní s stretnutiami o cestovaní, skutočnom cestovaní, ako aj o tom, že návštevníci cestujú k nám – rovnako ako veľký cestovný seminár, ktorý sa koná v Sydney koncom tohto týždňa – všetko sa cíti ako Gears, ktorý sa pohybuje správnym smerom .
Dúfame, že sa vám toto pravidelné vydanie bude páčiť, ako aj to, že vám poskytne trochu nádeje, že sa všetci čoskoro vrátime a čoskoro znova skontrolujeme svet.
Na zdravie – Jim a Christina XX
Dnes sme nadšení, že sme dohnali našich vynikajúcich kamarátov Peter Hook, ako aj Lauren Grounsell z GO na Sunshine Coast.
Zorganizovali úplne prvý obed v oblasti cestovného ruchu, ktorý uspokojuje, pretože Austrália sa zablokovala. Uspokojujeme v krásne privedenom späť Hinchcliff Home a blok späť od kruhového nábrežia.
Poloha je rozdelená do troch častí na štyroch rôznych poschodiach: Lana, Grana a Apollonia. Appollonia je suterénny bar, Grana (alebo „zrno“ v taliančine) je prízemie, kde kuchynská časť mlynár mlyná múky, ktorá sa môže vyrábať okrem iného, neuveriteľného pečiva.
Ale sme na poschodí na prvom poschodí v Lane – Talian pre „vlnu“ -, pretože to bolo pred a tak pred starou vlnou. Jeho vystavené lúče a originálne tehlové steny poskytujú tejto oblasti nádhernú atmosféru.
Bar v Lane je náročný na gin-iba metóda, ktorá sa nám páči. Ešte lepšie je, že je to prevažne Aussie Gin tam hore, vrátane poklesu, ktorý som bol fascinovaný po celé veky: Hartshorn liehovar je spojený s ovčou farmou v Tasmánii.
Vyrábajú syr Chèvre, ako aj veci, avšak s srvátkou z ovčieho mlieka tento liehovar vymažuje svoj vlastný gin! Veril som, že by to bolo trochu čudné, avšak Barstaff poďme mať trochu vkus, pretože sme prekvapení, keď sme zistili, že gin má nádhernú krémovú hladkú textúru.
Jedlo v Lane je výnimočné.
Od jemných lastúrnikov, ako aj z jačmeňa Pearl, ako aj kraba zakončené vaječným žĺtkom až po smiešne chutné mušle, ktoré zahŕňajú jemne nasekanú nakladanú červenú cibuľu, ako aj chilli mayo, ako aj úplne pražené kačacie prsia, obed je bezchybný.
Obrázky s láskavým dovolením na pobreží Sunshine Coast
Medzi kurzami sa dozvieme viac o tom, čo sa deje na pobreží Sunshine za posledných 12 mesiacov.
A odpoveď znie: Veľa!
Nové hotely, kúpele, zážitky z glampingu, podmorské zájazdy, reštaurácie, liehovary, pivovary – v skutočnosti sa pobrežie Sunshine nazývalo austrálske financovanie remeselného piva s najmenšími pivovarmi na obyvateľa.
Pozeráme sa na smerovanie rovnako ako Queensland v marci, takže vám o tom povieme viac.
Dnes popoludní sme späť v Hunter Valley! Je to už osem dlhých mesiacov, čo sme tu boli naposledy, ako je také skvelé, že sa vrátiť.
Skontrolujeme náš nádherný hotelový apartmán v Chateau Elan v ročníku a snažíme sa sa tak dobre pohodlne na balkóne s výhľadom na golfový program letoviska alebo v obývacom priestore s jeho otvoreným koncovým, ako aj s veľkou televíziou.
Čoskoro pre vás budeme mať úplné vyhodnotenie tejto nádhernej časti údolia Hunter, zatiaľ však máme dátum večere, ku ktorej sa dáme dostať!
S láskavým dovolením letoviska Hunter Valley
S láskavým dovolením letoviska Hunter Valley
Práve sme tu na Four Pines na farme na trochu večere s našimi vynikajúcimi kamarátmi Katie a Antonom.
Štyri boroviny na farme sa nachádzajú v pôsobivej bukolickej krajine letoviska Hunter Valley, ktorá má čokoľvek od ubytovania po jazdu na koňoch až po rady viniča na prahu usadlosti.
Je to rodinné letovisko, ako aj Guv’nor Phil Hele nás uspokojuje, aby sme nás vzali okolo Taphouse.
Štyri boroviny na farme sú postavené tak, aby sa cítili ako obrovská vidiecka krčma so svojou runaroundovou verandou, ako aj dlhým barom, je pre hladného, smädného cestovateľa mimoriadne príjemným pohľadom. Rovnako je to trochu TARDIS s niekoľkými izbami, kongresovým centrom úplne na prvom poschodí, ako aj s obrovskou oblasťou podujatia, ktorá sa zastrčila dozadu.
Phil nejako zvládol nemožné priestranné, ale útulné miesto konania.
A potom je tu občerstvenie.
Zamerané na súčasné plavby – môj vynikajúci hovädzí hamburger s tým svedčí o tom – a na fantastickú voľbu Brews od slávneho mužského pivovaru Four Pines – odtiaľ názov. Môžete získať degustačné pádlo so štyrmi pivámi, aby ste zistili, ktorý je váš obľúbený.
Pokiaľ ide o časť „na farme“ tejto časti tohto miesta, naprieč vinicou je malý, že Phil zodpovedá farme v Byron Bay, kde sa hospodárske zvieratá, ako aj plodiny rastú v harmónii.
Je to nádherný začiatok nášho víkendu in najstarší vinársky región v Austrálii.
Dnes ráno je skoro začiatok. Sme v Glandore Estate, len 10 minút po ceste, aby sme si vybrali hrozno pre ich úrodu!
Je to úplne prvýkrát, keď som niečo také urobil, alebo som niečo také urobil, takže s určitou nervozitou zaparkujeme a zamierime do davu zhromažďovania, ako aj tam, kde sa dejú káva, slaniny, ako aj registrácia .
Najprv nás privítali niektorí chlpatí kamaráti, ako aj potom priatelia ľudí, ktorí vysvetľujú, čo sa deje, a poskytujú nám košele našich zberačov.
Potom, ako tomu pochopíme, pešujeme do viniča, aby sme si vybrali hrozno – v skutočnosti hrozno Chardonnay. Presne ako mimoriadne lovec.
Netrvalo dlho, slnko jazdí vysoko, rovnako ako sme úplne zakorenení v úrode. Keď sa každá biela nádoba naplní hroznom, kričíme „Bucket!“, Aby nám niekto poskytol prázdne vane a tiež si vzal celú.
Presne sme prekvapení, koľko hrozna rastie na jednom mieste.
Môžete znamenať asi 15 minút zberu z jednej oblasti niekedy … alebo možno sme pomalí. V každom prípade 120-silná skupina z nás zasiahla nové rekordy s našou úrodou a priniesla viac ako osem ton na vintage. Rovnako ako to nie je len z mnohých radov viniča.
Deň vyvrcholil extravagantným obedom v srdci vinárstva medzi drevenými sudmi, ako aj s týčiacimi sa oceľovými fermenterovými nádržami. Jedlo je neuveriteľné, ako aj spoločné skúsenosti s výberom výberu, vďaka čomu sú všetci v priestore bezprostrední najlepší kamaráti.
Tu je naša úplná recenzia nášho dňa v Glandore a tiež tu vidíte naše video dňa tu.
Chystáme sa urobiť našu metódu späť do nášho apartmánu v zámku Elan, keď si všimneme priamo oproti vstupu do Glandore Estate, je Oakvale Wines.
Sme práve včas, aby sme v tomto mimoriadne uznávanom vinárstve rýchlo ochutnali.
Keď sme tu, možno alebo možno nekúpime skôr veľa vína.
Späť na našu bohatú podložku sme zlomili fľašu vína a uspokojili sme sa na pokojnú noc s niekoľkými najlepšími syrmi poľovníka.
Z obchodu páchnuceho syra v Pokolbine je tento tanier presne to, čo si lekár objednal. Rovnako ako táto umývaná kôra je absolútne chutná … a určite poskytuje dôveryhodnosť názvu obchodu!
Dnes ráno to berieme jednoduché a uspokojíme Katie a Antona za pokojnú brunch v kaviarni Deck Cafe Lovedale, ktorá je súčasťou Gartelmann Wines. Je to nádherný rezidenčný alebo komerčný nehnuteľnosť, ako aj má hydinovú kotúč, ako aj niektoré vynikajúce malé kone.
S našou tabuľkou sa pozerá na rybník, všetci z USA skúmajú ponuku. Christina vyberie raňajkovú powerovú tanier, ktorá je pre jedného skutočne tanierom!
Pred ňou zostupujú pošírované vajcia, hummus, avokádo, čerstvý špenát, pražená dojčenská mrkva, brokolica, dojčenská repa, zmiešané semená, ako aj pistácio dukkah, zatiaľ čo my ostatní sa pozerajú na schvaľujúco.
Raz nie som taký hladný a žiadam niečo z ponuky, čo je tiež veľmi na rozdiel od mňa. Majiteľ Matt Dillow však zďaleka nie je len trochu uhryznuté, že majiteľa Dillowa prevrátil moju základnú slaninu avokádo, aby bol niečo, o čom verím, že by mali urobiť dlhodobú položku ponuky. Je to neuveriteľné!
Naša prechádzka k pivničným dverám Gartelmann Wines pre našu ochutnávku je milosrdne krátka; Je horúco, ako som opäť dosť plný.
Ale my sme zdobení energiou Luka Woodsa pre našu ochutnávku (požiadajte ho o neho, keď ste tu BTW), a vedie nás s celou voľbou, ktorú má Gartelmann.
Čas letí až do bodu, keď je takmer čas na jesť znova, ale máme ešte jeden dvere pivnice. Neochotne sa odtiahneme. Je to nádherná oblasť s niekoľkými pozoruhodnými vínami a úžasnou spoločnosťou.
Našou ďalšou zastávkou je uspokojiť legendu, ktorej je Lisa McGuigan v jej novom upútení dverových pivníc.
A sú to pivničné dvere ako žiadne iné. Kdekoľvek. Vo svete.
Vinárstvo sme vítaní samotnou Lisou-postava s väčšou životnosťou, ktorá prebubláva nadšenie, kreativitu, dobrodružstvo, zábavu a pôvab.
Je tiež fascinujúco pokorná.
Vedie nás so svojím skutočne jedinečným majetkom, ktorý má viac ako náznak gotiky, vysvetľuje presne, ako mala celú víziu tejto oblasti v hlave skôr, ako začala, ako aj presne to, ako sa ju pokúsila dobre vykonať.
Lisa, môj miláčik. Verím, že si urobil oveľa lepšie, ako to skúsil.
S pomocou jej vynikajúceho personálu Sary, ako aj Rex (a Lovely Maggie The Piving Door Hound, samozrejme!), Nám Lisa ukazuje svoje vína – e -bľatka extravagantne označená, ako aj ktorých obsah je nebezpečne Quaftable.
Netrvalo dlho, všetci chatíme spolu so skupinou ďalších hostí, ktorí majú k dispozícii na ochutnávku.
A to je druh prostredia, ktoré Lisa vyčarovala v tomto pozoruhodnom luxusnom svätyni z pivničných dverí. Stredoveké prilby, ako aj meče, ktoré lemujú čierne steny, obrovský luster, ktorý sa vydalaKruhová tyčinka, reťazové múdrosti nad osobnými stánkami-to všetko nejako zvláda tú zložitú líniu nepredvídateľnej, ale mimoriadne sympatickej.
Lisa stále pripravuje svoju kuchynskú oblasť, ako aj ustrice, takže má jedlo prinesené z vedľajších dverí – rozšírila. nie menej.
Prináša nám svoje domáce chrumky, ktoré sú samo o sebe dostatočné. Avšak pridanie hladkého krémového krémového fraiche, údených lososových kaviárových perál, ako aj zachytenie citróna, vyvýši niečo, čo som len dal maslo do úplne novej ríše.
A dostaneme vnímanie, že toto je štýl cestovného Lisa, ktorý bude slúžiť aj vo vampe.
Nakoniec to bola dosť neskoro v noci s Lisou, Sara a Rex. Bola to jedna z tých neobvyklých nocí, ktoré nakoniec skončia oveľa viac, ako ste plánovali alebo očakávali.
Ďalšou vecou, ktorú neočakávame, je presne to, aký veľký je deň lekárskych kúpeľov v Chateau Elan. Recepčný priestor má útulnú atmosféru „Cottage Glam“, ako aj liečebné priestory po chodbe ponúkajú oslnivé množstvo rozmaznávacích zážitkov.
Sme tu pre 50-minútovú masáž párov, ako aj liečba je vynikajúca. Bolo to hektický pár dní, takže práve to potrebujeme. Priestor je úžasný na to, aby si vychutnal teplé oleje, ktoré naše profesionálne maséry využívajú, ako aj pinky-modrá žiara z LED svetelných terapie vane dodáva relaxačnému tónu miestnosti.
Po našej masáži relaxujeme pri Hydro Lounge aj v oblasti paluby, kde si po liečbe môžete vychutnať vonkajšie minerálne kúpele, ako aj ležadlá.
Trávime chvíľu namáčaním ranného slnka a tešíme sa na pohár ružových bublín. O tom je život.
Vráťte sa do práce potom, čo to bude zložité. Máme však niektorých ľudí, aby sme videli najskôr.
Našou prvou zastávkou je Bimbadgen, aby sme dohnali našich kamarátov Belindu, obrovskej manažérskej dámy, ako aj Richarda, hlavného vinára vinárstva.
Páči sa nám toto vinárstvo, ako aj vždy, aby sme sa uistili, že sa vložíme do aspoň štátu ahoj. Tentoraz nás však po rozhovoroch s Belindou Richard vezme okolo podlahy, aby nám ukázal nejaké veci.
Vnútorné fungovanie vinárstva môžete vidieť, keď idete do Bimbadgenu, nikdy sme však neboli dole, aby sme sa naň pozreli a zblízka. Rovnako sme neboli vo vinárstve hneď po zbere, ako aj Richard nám umožňuje ochutnať čerstvú hroznovú šťavu hneď po stlačení.
Je to tak fascinujúce, ako aj Richard je tak inteligentný, že objavíme veľa toho, ako sa šťava vyvíja, ako aj presne to, ako sa tiež vyskytuje pomerne rýchlo.
Richard tiež začal svoju vlastnú značku vín – vín John Wallace – o ktorom sme už hovorili predtým.
Teraz práve vydal ďalšie dve vína: „sestry“ Chardonnay, ako aj „B.P.D.“ Shiraz. Umožníme vám pochopiť, aké sú, len čo budeme mať možnosť ich ochutnať!
A nebol by to výlet k Hunterovi bez toho, aby sa objavil do nášho obľúbeného vinárstva, ako aj ktorého majitelia vládli nášho podobného regiónu: Scarborough Wines.
Ich pivničné dvere sú teraz v tom, čo bolo v domácnosti, ako aj na viniči, ako aj na poškodené zadné pohorie. Je to ohromujúce miesto, kde ochutnajte vynikajúce víno.
Verím, že Scarborough robí to najlepšie ochutnávku vína kdekoľvek. Nielenže získate sedadlo pri príslušnom stole so všetkými poznámkami pred vami, ako aj personál, ktorý tam je úžasne informovaný, ale rovnako si môžete vychutnať tanier na zhodu so syrom.
Aké skvelé je to?
Nechápem, prečo sa to nestalo skôr, ale dnes sa však pripojíme k Scarborough Wine Club, čo je skutočne vzrušujúce. Nielenže získate možnosť veľa fliaš v závislosti od vášho členstva, ale aj bonusovú fľašu, ktorú môžete odobrať, ako aj magnum ich žltej štítku Chardonnay!
Naša cesta späť do Sydney skončila veľmi … „cinky“!