posadené nad pohybom, ako aj energie najvýznamnejšieho a najstaršieho trhu Bangkoku, ako aj recepty mentorov odovzdávaných z generácií, trhu, trhu Skúsenosti* vám poskytuje horlivý pohľad na Thajsko, jeho kultúru, ako aj mnohé významne jeho jedlo.
*Bohužiaľ, trhové skúsenosti sa museli natrvalo zatvoriť v dôsledku spoločnosti Covid-19, avšak ich rodičovská obchodná expixa stále poskytuje najlepšie výlety Tuk Tuk v Bangkoku, ako aj kvetinové trhy, sa stále oplatí navštíviť.
Nad nábojom z trhu, ktorý bol zaneprázdnený pod nami, prskanie, ako aj praskanie toastového korenia vložilo naše uši. Sladké, pikantné, pikantné pachne sa plavili okolo nás, takže nás hladovali, takže nás varili rýchlejšie.
Snažím sa nás odvrátiť od našich prác, zdá sa, že široký vyslaný hektický trh sa javí rovnako ako jeho vlastné vonia, rovnako ako naša mezánska kuchyňa. Jeho naskladané stánky, ako aj hlavne Barrow mladí chlapci, ktoré riadia tony ton s Throngs, boli pre nás labyrintom fascinácie.
Pred chvíľou, sme tam dole, uprostred chaosu Pak Khlong Talat – najvýznamnejší a najstarší trh v Bangkoku pre čerstvé produkty. Pod vedením nášho sprievodcu a inštruktora varenia sme sa kŕmili pre ingrediencie a privádzali späť všetky veci – prípravy thajskej sviatku.
Kliknutím doprava tu zobrazíte toto video na YouTube.
Trh Pak Khlong Talat, Bangkok
Pak Khlong Talat – „trh v ústach kanála“ – môže vysledovať svoju históriu už do konca 17. storočia a v posledných rokoch sa stal významnou oblasťou pre turistov. Tento balený trh, ktorý je v prevádzke 24 hodín denne, je tento trh, plný hluku, rozruchu, farieb a kultúry, príťažlivosť je zrozumiteľná.
Je to zreteľne Bangkok.
Niektoré stánky sú nahromadené vysoko s čerstvými kvetmi a jasnými girlandami – ponúkané na udalosti a zbožné ponuky. Iní ponúkajú fantastické koše chilli tak červené ako rubíny, ako aj nasmerované ako Devilsove zuby.
Trblietky jasne oranžového kurkumy koreňa trblietky od ostatných; Swathes of Eco-priateľské bylinky, kokosové orechy naskladané ako delové gule, ovocie Jack, ako sú špičaté balóny, roztiahnuté ruky, ako aj ružové prsty čerstvého Galangalu, ako aj zväzky citrónovej trávy ako Kindling do kuchyne-je potešením pre zmysly pre zmysly .
Pozrite sa na náš video návod na najvýznamnejší trh v krajine a čerstvý trh s vytvorením:
Kliknutím doprava tu zobrazíte toto video na YouTube.
Je to často chápané ako trh s kvetmi, toto je srdce Bangkok Oldtown. Najvýznamnejší trh s kvetmi v Thajsku, ako aj jeden z najväčších na svete, Pak Khlong Talat sedí na ulici späť z brehov Mighty Chao Phraya River, ktorej voda program s hlavným mestom Thai.
V skutočnosti je to táto rieka, ktorá priniesla veľa toho, čo je tu na predaj už viac ako 300 rokov.
Barges sa objavia tesne pred úsvitom, ako aj už aj už aj tak, ako aj chodníky, ako aj pasáže, sa skončili vrúcnym návalmi hucksterov, mopedov, vozíkov, ako aj obrovských tkaných košov, ktoré sa rozvíjajú so všetkými typmi ovocia, zeleniny, byliniek a byliniek. ako korenie. ako aj programových kvetov.
Do skorého obeda sa trh upokojuje so stabilným tokom ľudí, ako aj tovaru, ako aj na prezeranie stánkov bez obáv z toho, že sa dostanete do metódy-alebo horšie.
Teraz ospalí stánci sa usmievajú a chápu, že záujmová miera je toto miesto.
Návštevníci, ako aj miestni obyvatelia, poklad Pak Khlong Talat – jeho história, energia, ako aj jej povaha, stelesňujú dynamickú chaotickú osobnosť tohto mesta.
Trhové skúsenosti s potravinami, ako aj trieda varenia
Skúsenosti na trhu využívajú množstvo rôznych prvkov, ktoré vlastne pri dverách vytvoríte cestovný zážitok, ktorý určite budeme mať drahé navždy.
Naučiť sa variť tradičné (a chutné) thajské recepty s jedlom, ktoré sme kúpili od extrémne stánkov pod nami, je úžasný zážitok.
Ale aby sa učili kvalifikovaní kuchári, ktorí boli vychovávaní, ako aj spolu s trhmi, dodáva tento ďalší aspekt šarmu, čo ponúka tímový tím.
Súkromná thajská trieda varenia – krmivo, varenie, ako aj jesť
Naša osobná trieda varenia začína Miang Khum – v skutočnosti „single Bite“. Toto občerstvenie je kombináciou čerstvých, pikantných, úžasných a slaných chutí, ktoré zabalíte do betelového listu, ako aj v ústach. Je to bežné občerstvenie, ako aj zábavná metóda na vkladanie chutí do výstroja!
Odtiaľ sa ponoríme do hĺbky Pak Khlong Talata, riadeného našim vynikajúcim šéfkuchárom/učiteľom pánom Tumom. Môže existovať oveľa lepšie meno pre majstra jedla?
Nakupujeme z jedného stánku do druhého, Tum diskutujeme o početných veciach, ktoré objavujeme, a hovoríme s predajcami – ľuďmi, s ktorými vyrastal. Všeobecne platí, že držitelia trhu nemajú veľa angličtiny, takže je to neobvyklá šanca s nimi voľne pôsobiť.
Uspokojujeme ženu, ktorá debinuje chilliES celý deň. Chilli bez akýchkoľvek stoniek majú hodnotu dvakrát toľko, ako tie, ktoré sú stále pripojené k ekologickým stonkám.
Zarába 4 baht za kilogram.
Nie je to veľa peňazí, ale je rýchla – môže sa dostať s asi kilogramom za hodinu. Keď sa jej pýtame, či sa jej ruky preliali z chilli, Tum nám hovorí, že to robí už mnoho rokov, a už to naozaj necíti.
Tum nás predstavuje žene, ktorá už 40 rokov prevádzkuje rovnaký stánok. Robí a ponúka Knoma Thom – nebeské „varené občerstvenie“ lepkavej ryže vyrobenej do guličiek, plná palmového cukru, ako aj pokryté skartovaným kokosom.
Nakoniec objavíme muža kokosu.
Má špeciálne zariadenia, ktoré nám poskytnú najčerstvejší kokosový krém, aký sme kedy mali. Najprv skartuje obrovské kúsky kokosového mäsa v špeciálnom stroji a potom odovzdá kúsky lisom. Hrubá biela kvapalina sa zhromažďuje vo vrecku pod strojom. Toto bude vyrábať karí, ktoré varíme niečo skutočne zvláštne.
Späť hore, objavujeme umenie vyváženia chutí iba thais.
Pad Thai je prekvapivo ľahký a voňavý, šalát papáje, čerstvý, dynamický, ako aj korenený, ako aj karí-vyberieme ekologické aj červené-sú bohaté, zložité a plné, ako aj s obalom príchuť.
Keď sa posadíme, aby sme sa potešili z ovocia našej práce, uvedomujeme si, že techniky, ktoré sme sa dnes naučili, majú veľký rozdiel v chuti. Veci, ako je pomer pravidiel 1: 2 pre Galangal, ako aj citrónovú trávu, ako aj to, že rovnováha sladkej, kyslej, soli a chuti prichádza prirodzene do Thaisov.
Je to pre nás zjavenie.
Sladkosť je často k dispozícii v type palmového cukru (mimochodom iný zdroj ako environmentálna hrôza palmového oleja). Kyslá pochádza z rôznych prísad: Galangal, vápno a tamarind sú bežné. Soľ je oveľa častejšie ako nie z rybej omáčky, hoci krevety alebo sójová omáčka je tiež tam hore.
Necháme na trhu skúsenosti v kuchyni, ktorá sa cíti plná a o krok lepšie k pochopeniu thajskej kultúry, ako aj jej jedla. Dve veci tak neodmysliteľne fúzované, že človek nemôže existovať bez druhej.
Skúsenosti na trhu, trh s kvetmi, Bangkok
Skúsenosti na trhu poskytujú rôzne rôzne triedy, ako aj zájazdy, od našej štvorhodinovej osobnej potravy a triedy varenia až po hodinovú možnosť kuchára a jesť. Rovnako prevádzkujú výlety na trhoch, ako aj kurzy organizujúce kvety.
Bez ohľadu na to, aký zážitok si vyberiete, budete zverení porozumením, ako aj spomienkami, ktoré budú trvať celý život.
Cestovali sme ako médiá s cestovným úradom v Thajsku